如何用啤酒燉白鰱魚

啤酒燉白鰱魚：

材料：白鰱魚750克、木耳50克、大葱30克、姜20克、大蒜20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、啤酒100毫升、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克。

做法：

將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀。水發木耳洗淨。將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；炸至兩面淺黃色時撈出。鍋內留底油，放入葱段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入啤酒隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中。用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。