什麼叫葡萄酒掛杯

酒與水不同，分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。

把酒杯慢慢地傾斜過來。請注意一定要很輕柔很小心，再恢復原狀。發現酒從杯壁流回去的時候，留下一道道酒痕，這就是酒的掛杯。長掛杯就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味着酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。

酒度不同，或由於酒液中其它一些成分的種類含量不同，酒的表面張力也有所不同。也可用來檢驗酒中是否摻太多水，不過都可以簡而概之為好酒掛杯就能多而持久。