過期的牛奶可不可以做麪包

原因：

1、過期變質的牛奶各種性質會發生變化，影響成品質量，和造成危險的後果，易引起食物中毒。

2、牛奶是經過消毒、滅菌再封裝的，裏面仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

3、過期的牛奶細菌達到數量就會超過理化指標和衞生指標，就會出現腹瀉等不適症狀，嚴重的會引起中毒。