葡萄酒可以把起的沫倒掉嗎

正常發酵的葡萄酒，發酵旺盛時上層會看到葡萄之間有很多氣泡產生，像肥皂泡那樣的白色氣泡，沒有白毛或長黴現象，是正常的，不需要去除。如果有白毛是染菌，需要儘快去除並用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染。