板面是哪個地方的特色

板面是安徽北部地區特色小吃。麪食代表之一，由於它起源於阜陽太和縣，加之又是在案板當地老百姓和麪和做飯用的木質桌子上摔打而成，故它的這個名字多少年都未曾改變過。

板面一是面好，二是臊子好，太和縣出產優質小麥，板麪條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麪糰，反覆揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上乾淨的濕毛巾，滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，板面特色小吃的口味關鍵在於那裏邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。