明前茶怎麼辨別
1、最直觀的就是幹茶的外形。信陽地區由於緯度較高,茶園出鮮葉的時間最早也得到三月二十五號,所以在七月七號前的鮮葉大部分都是以純芽為主,做出來的幹茶就是芽茶,芽茶短小細直,毫毛多,如果不是這樣就一定不是明前毛尖。
2、葉底。有些製茶師傅由於製茶手藝好,在整條的時候葉芽茶也能做出明前茶的條形,這樣就需要看葉底了,茶葉泡開之後如果葉子較少,芽頭整齊則有可能是明前茶,若葉子多芽頭少肯定就不是明前茶。
3、口感。明前茶蓄積了茶樹一整個冬天的營養,故而口感清新甘甜,鮮爽香高,最大的特點就是回甘時間久。明後茶的口感則遠不如明前茶,具體的表現是苦澀味變濃,回甘時間變短。
4、茶湯。明前茶毫毛多,茶湯較渾,色澤翠綠,明後茶茶湯清亮,色澤發黃。
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