請問沙鍋粥怎麼做謝謝
沙鍋粥
1、南方的粥綿軟細膩,花色繁多,凡是能作菜的物品都可以入粥。小火漫漫熬製得翻滾沸騰,香氣四溢,用青花小瓷碗盛了,配以清淡的小菜,再一點點細啜下去,是一種婉約到了極致的風情。在廣州潮州福州等沿海地區,粥甚至堪為主食;尤其在廣東,一直以來,粥都是南粵極具特色的傳統美食,因着海鮮之利,其豐富和鮮美是別處難以比擬的。
2、北方的粥則略顯粗放,多用五穀雜糧,熬煮的過程所稍嫌簡單。盛粥的常是厚重結實的海碗,而粥本身多有清湯,原是就着饅頭大餅的。但在昏暗的油燈下,一家人在炕上大口大口地喝粥吃餅,卻最能見到北方人情。這裏有南北方米的不同,有地方習俗的不同,又何嘗不是南人與北人的差別?粥如其人,總是讓我們想到南方女子的温婉細緻,軟語吳儂,想到北方漢子的豪放大氣,簡潔明快。粥底火鍋,始於南方,北方所逐漸盛行。
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