什麼魚叫叉尾能吃嗎

叉尾魚能吃。

叉尾魚簡介：叉尾魚，又名叉尾鮰，俗名溝鮎、美洲鮎，屬於硬骨魚綱、鮎形目。叉尾魚體形前部較寬肥，後部較細長。有須4對，有脂鰭，兩側及背部為淡灰色或淡茶青色，腹部為乳白色或銀白色。幼魚體兩側有明顯而不規則的黑色斑點，成魚的斑點則逐漸變得不明顯或消失。廣泛分佈於北美洲的淡水及鹹水水域中。

香酥叉尾魚的做法步驟：

用料：叉尾魚1條、炸粉100克、澱粉50克、雞蛋2個、油500克、香芹100克、葱10克、豆豉10克、生薑8片、蒜瓣20個

、雞粉及鹽適量。

1、叉尾魚洗淨切片，瀝乾水分，芹菜去葉洗淨；

2、使用筷子將雞蛋攪拌均勻，加入澱粉及叉尾魚，攪拌數下，再加入炸粉攪拌均勻；

3、將油熱至約90度，攪拌好的魚放入鍋內，炸至金黃，撈出備用；

4、油鍋內放入蒜瓣，炸至金黃，撈出備用；

5、油鍋內放入香芹，將魚及所有調味料一同放入鍋內翻炒片刻，香酥叉尾魚即可製作完成。