蝸牛肉怎麼吃

一： 爆炒蝸牛肉：這道菜高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效。可為人體提供極豐富的蛋白質。 做法：

1、將蝸牛肉去雜洗淨，用礬水洗去粘液，洗淨後切絲；

2、油鍋燒熱，下葱花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕澱粉勾芡，放味精即可出鍋。

二： 紅燒蝸牛肉： 色澤紅亮，味鹹鮮，質軟糯。 做法：

1、將蝸牛肉洗淨，把冬菇、冬筍分別切成塊，青葱切段，分葱白與青葱待用；

2、熱鍋注入少許油，投入葱白段炒出香味，加入蝸牛肉、冬菇、冬筍、蝦米肉同炒一會兒，烹入紹酒，加醬油、白糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時，撈出，盛入碗中，上籠蒸1小時；

3、取出蒸碗，把蝸牛料倒入鍋中，加青葱段、味精、胡椒粉調好味，用濕澱粉勾芡，淋上少許食油，起鍋倒盤即可。