喝大骨湯的好處

動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。 將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較，其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量，遠遠高於鮮豬肉。蛋白質高於雞蛋百分之一百二十，高於豬肉百分之一百，高於牛肉百分之六十一，高於奶粉百分之二十三。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物，且骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。