食用氯化鎂的用途是什麼

食用氯化鎂用途：主要用作食品生產的添加劑。它作為凝固劑在豆製品生產中的應用尤為廣泛，用其製成的豆腐，保留了中國傳統豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點，而且外表白嫩、口感細膩，並具有清熱解毒、降脂降壓功效。其品質細嫩而結實，爽口而柔韌，老少皆宜，是人們菜籃子裏的上等菜譜。

同時，食用氯化鎂在食品加工過程中，作為固化劑、膨鬆劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進劑等，在醫藥、食鹽、礦泉水、麪包、水產保鮮、瓜果蔬菜等行業的生產加工過程中也都得到廣泛的應用。