牛肉丸做作的過程和配方
經驗1.55W
配方:牛肉糜 雞蛋清生粉、 鹽、胡椒粉、水
做法:
1、牛肉糜加鹽、胡椒粉。
2、用食品加工機打成漿放到一個大盆裏。
3、加所有調料,朝一個方向攪拌5分鐘,然後把牛肉漿提起再往盆裏用力反覆摔打,直到牛肉起粘性,至少15分鐘(打越久肉質越Q)。
4、鍋裏準備冷水,將牛肉漿捏成丸子,可以在手上放少量的生粉,這樣不粘手。
5、中火將水慢慢燒開(不可大火),至煮熟為止。
該牛肉丸子最適合老人和孩子食用的牛肉丸子,可煎炸著吃,或直接蘸醬吃,還可以做湯,或和麪食一起煮。
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