澄粉皮的做法

食材：澄粉、太白粉、鹽。

1、將澄粉、太白粉一起放入盆中，加入鹽後拌勻，倒入沸水一面衝一面攪拌均勻後，取出用手揉勻。

2、將揉勻的麪糰切成2條麪糰，皆搓揉成長條狀後，捏製出小麪糰，再灑上適量的麪粉後，將麪糰以手掌輕壓成圓扁狀。

3、取一個小麪糰，以杆面棍杆從麪糰的中心點杆出，再將杆面棍拉回，重覆的將麪糰杆成圓扁狀，中間有微凸起狀，就完成了。