巧克力裱花奶油怎麼做

食材：雞蛋5只、低筋麪粉85克、可可粉10克、細砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、藍莓醬適量、新鮮芒果適量。

巧克力裱花蛋糕的做法步驟：

1、將蛋黃和蛋清分別裝入無水無油的容器中。

2、用手動打蛋器攪打蛋黃，加入葡萄籽油、糖、牛奶、過篩的麪粉和可可粉並攪拌均勻。

3、用電動打蛋器開始攪打蛋白，直至將蛋白打至魚眼狀。

4、在蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器調至四檔後再次攪打蛋白。且細砂糖要分三次加入。

5、打至蛋白漲發到乾性發泡即可。

6、將少量蛋白加入拌好的蛋黃糊內，用硅膠刮刀攪拌均勻。再加入少量蛋白糊再次攪拌均勻並重覆上述步驟重複三次。最後將拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白內攪拌均勻。

7、放入事前預熱好的烤箱內，用140攝氏度烤制70分鐘即可。

8、在烤制完成的蛋糕上擺制芒果，刷上藍莓醬即可。