敬亭綠雪茶怎麼泡

要衝泡出一壺好喝的敬亭綠茶，是有講究的，對於水質、水温、茶具以及茶的比例都有所掌握。

茶具選擇上，飲用敬亭綠雪，通常是採用透明度好的玻璃杯，瓷杯或者是茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯。

水質上，沖泡敬亭綠雪的水質要好。一般選擇潔淨的優質礦泉水，也可以用淨化處理過的自來水。

茶與水的比例，保持在1:50至1:60為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡敬亭綠雪的水温初沸即可，這樣泡出來的茶水鮮爽度較好。沏茶的水温要在80度左右最為適宜。

這是因為優質敬亭綠雪的葉綠素在過高的温度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高温下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質在高温下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

另外，好的敬亭綠雪，茶湯品飲起來最大的感覺是“清鮮上揚”，有翠雲繚繞之感。香氣濃郁且鮮味濃，茶湯順滑，毫濁明顯，水含香韻，有蘭花香或板栗香，鮮甜度高。