檸檬泡在蜂蜜裏醃製會壞嗎

自制的蜂蜜檸檬在常温下會變質，放進冰箱也最多隻能放置7到10天，常温下一般4、5天就會變質。

蜂蜜檸檬的步驟：

1、將檸檬在水裏泡半個小時，然後再用粗鹽或者刷子仔細搓乾淨檸檬，去掉表面的蠟，避免醃漬的過程中檸檬發黴變質。然後再放鹽水裏浸泡30分鐘，再用清水洗淨，把表皮乾燥；

2、找一個乾淨的容器，容器一定要徹底清潔開水燙過然後晾乾，準備切檸檬。由於我家沒有切水果的砧板，所以直接在蓋子上切了，所有接觸的工具都要確保乾淨無水；

3、切檸檬的刀和夾檸檬的筷子白酒消毒，然後放一片檸檬倒點蜂蜜，蜂蜜一定要沒過檸檬，不過檸檬會上浮。最後密封儲存，一般陰涼處即可。