如何提取辣椒素

利用辣椒素溶於酒精的原理，採用萃取，做法如下：

將辣椒切碎；浸泡到酒精裏一段時間；過濾出液體，有條件可以減壓蒸餾，沒條件就將酒精置於空處，使其揮發；得到固體辣椒素。

研究發現辣椒素能夠改善一系列與心臟和血管健康有關的因素。不過並不建議人們過量食用辣椒。合理的飲食結構需要做到平衡。人們必須清楚地意識到，辣椒並不能代替經過臨牀檢驗並證明有效的處方藥。