雞蛋和糖能一起吃嗎
雞蛋與糖能一起吃,但是在過度加熱條件下,雞蛋中的蛋白質與糖會發生反應,形成果糖基氨基酸的結合物,這種物質難以被人體消化吸收,所以不可以在加熱雞蛋的時候放入糖。
與雞蛋相剋的食物:
1、雞蛋與消炎片同吃會中毒;
2、雞蛋與雪蓮果同吃不利於蛋白質的吸收;
3、雞蛋與紅薯同吃會腹痛;
4、雞蛋與糖精,糖精與生雞蛋同吃會引起中毒;
5、雞蛋與甲魚,性鹹平,孕婦及產後便祕者忌食;
6、雞蛋與柿子同吃會引起腹瀉、結石;
7、雞蛋與味精,雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅不能增加鮮味,反而會破壞與掩蓋雞蛋的天然鮮味;
8、雞蛋與兔肉同吃易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉;
9、雞蛋與茶葉,茶葉中除生物鹼外,有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。
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