牛小米龍是什麼肉

牛小米龍主要是牛半腱肌，位於牛的臀部。當牛後腱子取下後，小米龍肉塊處於最明顯的位置，分割時可按小米龍肉塊的自然走向剝離，並且牛小米龍的肉質鮮嫩，營養豐富。

牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。