蛋白質的種類包括哪些
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從營養價值出發,蛋白質分為三類:完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質。食物蛋白質是由氨基酸組成的,所以它的質量好壞,是與所含氨基酸的種類及數量分不開的。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般説,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
標籤:蛋白質
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