曲味重的酒好喝嗎
經驗1.16W
味道這種東西,是有個體差異的,從個人體驗,到用語言説出來,就有了差異,再加上每個人語言能力有差異,因此,表述出來差異就更大了,正常發酵後蒸餾的白酒,不會有過重的酒麴味道的。
曲味重原因:
白酒釀造過程,發酵期短,培養曲子的操作過程雜菌污染,易出現曲味大。適當的曲香味是能夠接受的,過大需要處理,把曲香味歸類到雜味裏面。
曲味大處理方法:
1、白酒貯存期適當延長,比如3個月~1年。
2、活性炭吸附法,取活性炭萬分之2加入白酒中20~24小時,期間攪拌2~3次,然後用硅藻土過濾機進行過濾。
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