拔絲地瓜怎樣做

1、紅薯洗淨去皮，切滾刀塊，鍋裏倒入適量油，燒至六七分熱下紅薯。

2、用中火油炸並用筷子輕輕撥動，紅薯炸至微軟撈出。

3、燒高油温，復炸一次，撈出瀝乾油分。

4、熱鍋倒入適量油，倒入細砂糖保持小火化糖，融化成焦糖色。

5、倒入紅薯離火，均勻裹上糖衣即可出鍋。