怎麼熬糯米膠
熬製糯米膠的方法步驟如下:
1、清洗:在配置前確保攪拌所使用的桶的清潔;
2、倒膠:用剪刀沿袋子封口剪開,將袋子開口對向桶底,同時將袋子底部壓在桶沿,用手施力擠出膠;
3、調製:加水之前用手將糯米膠打散調至拉絲狀,利於糯米膠調兑時充分吸水,膠液均勻無顆粒產生;
4、第一次加水:250毫升左右,用手持續攪拌稀釋一分鐘左右,將膠與水完全融合,膠液呈糊狀;
5、第二次加水:500毫升左右,用手持續攪拌稀釋兩鐘左右,將膠與水完全融合,膠液呈糊狀;
6、第三次加水:1000毫升左右,持續攪拌稀釋五分鐘左右,將膠與水完全融合即可;
7、糯米膠熬製完成,盛到碗裏,調好的糯米膠呈均勻糊狀,充分吸水,無顆粒、硬塊。
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