什麼是糖苷鍵

糖苷鍵是指特定類型的化學鍵，連接糖苷分子中的非糖部分即苷元與糖基，或者糖基與糖基。含有配糖鍵的物質稱為糖苷或配糖體。 根據與糖基異頭碳原子相連的原子的不同，糖苷鍵一般可分為氧苷鍵、氮苷鍵、硫苷鍵和碳苷鍵等。