廣東早茶點心有哪些

廣式的點心是極精緻的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。點心可以分為六大類別。一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。四:大籠蒸，説是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麪的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。