自制皮凍肉怎樣保存

存儲方法：冷藏。將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏，24小時以後可以食用，豬皮凍最好只冷藏2到3天左右，一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。

自制皮凍的做法：

主料：豬皮1千克，大料、花椒、香葉、姜、葱、鹽、料酒、生抽、香醋適量。

步驟：

1、將肉皮放入水中煮一下；

2、將煮過的肉皮拔去豬毛，清洗乾淨，用刀將豬皮上多餘的白油去掉；

3、調料盒裏裝入大料、花椒和香葉；

4、去掉白油的肉皮切絲，放鍋中加清水開火煮；

5、將調料盒、葱、姜放入鍋中；

6、加適量料酒和生抽；

7、加入鹽，煮一到兩個小時，煮到湯汁濃稠即可；

8、將煮好的肉皮倒在方盤子裏，放在低温處晾涼；

9、將晾涼的肉皮凍切長條擺在盤子裏；

10、加些蒜末，倒入香醋即可。