火鍋泡沫怎麼去出

火鍋要完全去掉泡沫不太可能，但是可以減少泡沫的產生。火鍋裏面出現泡沫有以下幾個原因：

1、動物性原材料的血水。

2、肉丸類食品裏面含鹼性的東西。

3、老油。

處理方法：

1、把鍋底料沖洗乾淨，像香料，辣椒等。

2、把能去除血污的肉類原料儘量沖洗乾淨，如雞肉，魚肉，排骨等。

3、把半成品的東西先飛水，減少產生泡沫的鹼性，如肉丸、魚丸。

4、打火鍋要用新鮮的花生油。

這樣可以減少火鍋料產生泡沫的產生，如果中途還是有泡沫的話只能用湯勺撇出來了。