皇帝柑怎麼選購
1、看外觀:皇帝柑又名貢柑,在外觀上十分好看,皮色光澤度高,質地光滑,顏色橙黃至橙紅;但若是表皮發黑、皮乾癟、光澤發暗、有白毛,説明放置時間較長,可能有腐壞變質現象。
2、聞味道:品質好的皇帝柑聞起來有一股沁人心脾的柑橘香味,而品質較差的皇帝柑或已經爛掉的皇帝柑,則會帶有發黴味或發酵腐爛的臭味。
3、嘗味道:皇帝柑不僅果型美觀,而且皮薄多汁,果肉脆嫩,爽口化渣,清甜低酸,口感非常好吃,如果是味道發苦或有其他怪味的,多為品質和食物變質的表現。
4、捏一捏:拿到一個皇帝柑之後,應該先輕輕地捏一下皇帝柑,不要大力,稍微一點力氣就可以,如果能夠感覺到彈性,也就是微微壓下去可以彈起來,這説明皇帝柑新鮮果肉水分多,如果手指輕輕捏下去就扁下去了,果肉沒有彈性,那最好是不要買,因為這樣的皇帝柑可能水分不充足,所以捏下去也很難彈回來。
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