金鑽奶油怎麼打發
經驗2.5W
金鑽奶油打發方法:放在冰箱的冷藏室裏放置6小時以上,然後等它自然解凍,且使用之前一定要搖勻,打發的容器千萬不能有水和油。
金鑽屬於植物奶油,含水量低,口感和穩定性好,金鑽本身有甜味的,打發時什麼都不用再添加的。需要注意的問題是:不要沒等到冷凍的奶油徹底解凍就開始打發,因為半液態的奶油中還有很多冰碎,一邊奶油被打發了,另一邊冰碎還在繼續融化,剛剛被打硬的奶油又摻入了水份,結果就又軟了下來,這也是打發失敗的主要原因
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