山羊和綿羊哪個羶味重
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肯定是山羊了,因為山羊是野生養的,綿羊是人工培養的。新疆人平時只吃綿羊肉而很少吃山羊肉,不吃山羊肉的原因就是據説山羊肉羶味大。
近些年有所變化,每到冬季,北疆各地的人們會專程去哈薩克牧民家裏吃一種叫駒驪(音)的山羊,由於那山羊啃食了冰雪覆蓋的草,所以人們稱之為“冰碴子駒驪”,不僅沒有羶味,而且肉質細膩,味道鮮美。烏魯木齊米東區白楊河鄉附近有一個類似牧家樂的地方,那兒每到秋末冬初,家家户户都會掛出“冰碴子駒驪”的招牌,生意很紅火。
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