做冰糖葫蘆需要用開水煮熟嗎
經驗1.55W
冰糖葫蘆的做法:
1、山楂在鹽水中浸泡10分鐘,去蒂,刷洗乾淨;
2、用竹籤穿好;
3、冰糖放入水中大火煮開,直到冰糖溶化;
4、保持偏小的火候,不斷用鏟子畫圓,直到水分熬幹,糖呈現金黃色、有粘稠感;
5、糖熬好後,保持最小火,左手不停地轉動山楂串,右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上;
6、裹滿糖漿後需不停的轉動糖葫蘆,一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反覆澆在糖葫蘆上。
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