頭道茶泡多久再倒
一、頭道茶是為洗茶,水多少並無明確要求,一般用開水洗的時間為10秒左右。因為洗茶水不在杯中留置,隨洗隨倒,時間久了茶葉中之營養流失過多。
二、洗茶的來源依據:《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋:“洗茶即洗去了散茶表面雜質”。茶童認為“洗去散茶表面雜質”不能成為“洗茶”(暫且稱為“洗茶”)流程存在之依據。在茶童與多位茶客探討“洗茶”問題時,大家幾乎都認為洗茶(這裏指把茶葉洗乾淨)是有必要的,原因一個是茶葉在生長、加工、儲運、與銷售過程中存在污染,其二是有農藥和重金屬殘留,所以要加以洗滌,洗乾淨了才能喝得放心。茶葉生長在山野田間,尤其是在當今環境污染相對嚴重的情況下,存在一定的粉塵、農藥、重金屬等污染在所難免。
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