食用石膏粉的好處
石膏粉通常為白色、無色,無色透明晶體稱為透石膏,有時因含雜質而成灰、淺黃、淺褐等色。條痕白色。透明。玻璃光澤,解理面珍珠光澤,纖維狀集合體絲絹光澤。
食品工業中,它的正式名稱為“食品添加劑硫酸鈣”,俗稱“食用石膏”,它使用天然石膏生產,嚴禁化學石膏添加。它在食品中的應用已有幾千年的歷史,在中國最初的應用是點豆腐。
硫酸鈣食品中的用途包括營養劑,酵母激活劑,麪糰性質改性劑,固化劑,螯和劑,膠凝劑,發酵粉,載體,填料,pH調節劑,研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿蔔、菜豆和胡椒粉中。硫酸鈣也被作為一種成分用於糖果蜜餞,冰激凌和其他冷凍的甜品中。硫酸鈣也被用在啤酒釀造中,在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。硫酸鈣在用於與食品接觸的清洗劑中被用作研磨劑。硫酸鈣也被用在化粧品和牙膏中。
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