醋泡雞蛋的原理是什麼

醋泡雞蛋的原理如下：

1、雞蛋先下沉，後上浮，再下沉，如此反覆，直到蛋殼反應完後沉在下面 ；

2、雞蛋在重力作用下下沉，但是雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，會和醋酸反應產生二氧化碳，二氧化碳會使雞蛋重新上浮，上浮後的雞蛋又會在重力作用下下沉，如此反覆,雞蛋皮會變軟的，蛋殼會慢慢地變酥，直至完全消失，剩下一層膜包着蛋清和蛋黃。