怎樣鑑別真鱈魚

一般鑑別真假鱈魚的方法有以下幾種

1,看價格：市場上10多元一斤的鱈魚片都不太可能是真正的鱈魚,正宗的銀鱈魚一般都在100元一斤左右。

2、問產地：消費者買鱈魚要問產地。銀鱈魚、扁鱈魚多產於加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊緻，一般料理店等比較常用。中國的銀鱈魚多產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。

3、品口感：真正的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化。而假冒的油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩