抓飯為何會糊鍋
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1、火候很重要,把火開太大的話就能導致抓飯糊鍋。
2、前期把羊肉和胡蘿蔔炒好之後,開始悶米,如果用鐵鍋的話,下米之後,要每隔五分鐘轉一次,直到聽見噼噼啪啪的形成鍋巴的聲音為止,需要一分鐘轉一次。然後可以關火,再悶一會。還有一種簡便的是,把肉和胡蘿蔔炒好之後,悶米的時候用電飯鍋。
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