糯米不泡能包粽子嗎
糯米如果不泡直接包粽子,蒸熟的口感可能會出現夾生的現象,並且吃起來也不會有很軟糯的口感。將糯米在水中浸泡5-8個小時,能讓糯米吸收足夠的水分,並且更好的吸收粽葉的香氣,這樣蒸出來的粽子更好吃。
糯米不泡能包粽子嗎糯米的質地和粘性比一般的大米都要高,如果糯米不浸泡直接包成粽子煮,很難將粽子煮熟,並且糯米如果沒有完全煮熟被食用,對我們的腸胃消化是非常不利的,所以糯米最好是浸泡後再包粽子。
糯米一般需要提前5-8個小時浸泡,因為端午節時期的温度比較高,要注意儘量放置在温度較低的陰涼處浸泡,或者放在冰箱中冷藏保存,浸泡的時候可以加入一點食用鹼,能讓糯米的口感變得更好一點。
糯米浸泡除了變得更容易煮熟以外,還會因為吸收了足夠的水分而變得口感更軟糯,如果沒有浸泡,煮出來的粽子就不會這麼黏,並且浸泡後的糯米能更好的吸收粽葉的香氣,使粽子味道更清香。
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