蒸羊肉要怎樣吃起才嫩

原料： 胡蘿蔔300克、羊肉180克 。

輔料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱薑蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1小匙 。

做法：

1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用；

2、將羊肉放入開水氽燙，撈起瀝乾；

3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白；

4、 將胡蘿蔔、水及其他調味料，一起放入鍋內用大火煮開；

5、 改小火煮約1小時後熄火，加入香油即可起鍋。