飯店裏面拌涼菜的紅油怎麼做

材料：香油25克、紅辣椒粉50克、250克清油、葱段25克、薑片20克。

步驟：

1、將紅辣椒粉50克入碗，加入25克香油調濕；

2、將250克清油入鍋燒至八成熱，放入紅辣椒粉、葱段25克、薑片20克；

3、辣椒粉沉澱後，炸至焦黃撈出；

4、待油温降至六成熱時倒入碗中，用竹筷將辣椒麪與熱油調勻即可。