自制楊梅罐頭的做法

自制楊梅罐頭的做法如下：

1、新鮮的楊梅放適量鹽，加水浸泡十五分鐘。

2、洗淨的楊梅加水，沒過楊梅即可，根據個人口味，放適量冰糖。

3、大火燒開，轉小火慢慢煮。熬製十五分鐘左右，水開始變了。

4、熬好的楊梅和湯倒入大碗內，晾涼。

5、取一個乾淨的玻璃瓶。

6、將晾好的楊梅和湯倒入即可。

優質楊梅果肉的含糖量為12%-13%，含酸量為0.5%-1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。