日本如何醃鯽魚

原料：鯽魚1條、白酒4克、鹽2克、胡椒粉1克、味精1、5克、花椒10粒、葱4克、姜3克。

鯽魚洗好後瀝乾水分。在魚身上塗上白酒，再用花椒、鹽、胡椒粉擦魚身內外。將鹽與花椒、味精、姜放入裝有鯽魚的容器裏醃製。經過一個月左右之後，用水仔細清洗鯽魚。然後將蒸好的米飯醃在一起，存放半年以上。等待發酵。完成。