空心菜很苦有毒嗎
空心菜發苦可能是多種原因導致,如果是炒菜時間過長,或者空心菜過老等導致,這種情況沒有毒性,可以食用,但是口感較差。另外,種植空心菜的時候施放的氮肥過多,或者噴灑了較多農藥等,也有可能會造成苦味,這種空心菜不宜食用,以免導致身體不適。
空心菜顏色翠綠,含有的大量的維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質,如果炒空心菜有苦味,可能是空心菜放久變老了,或者炒的時間過長,一般來説,空心菜用旺火快炒幾分鐘就可以了。另外,選購空心菜時,建議選擇鮮嫩、莖條均勻、無枯黃葉、無病斑的,這種空心菜更加新鮮。
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