集體用餐八不準

1、變色變味不準食用：採購食品原料應做到進貨索證查驗義務，來歷不明、變色變味或者其他感官性狀異常的食品，不準食用。

2、半生不熟不準食用：需熟制加工食品應做到燒熟煮透，加工時食品中心温度應不低於70攝氏度，半生不熟的食品，不準食用。

3、冷食刺身不準食用：嚴禁超範圍經營冷食類食品、生食類食品，如涼拌菜、冷麪、生食海產品等食品，不準食用。

4、超過時限不準食用：食品燒熟後儲存應儘量採取熱保温，保證食品中心温度60攝氏度以上，常温儲存超過2小時的食品，不準食用。

5、剩菜剩飯不準食用：經營過程中應嚴格控制食品生產加工量，隔餐、隔夜飯菜，不準食用。

6、高危食品不準食用：易導致食品安全事故發生的食品，如扁豆類、四季豆、發芽土豆、青皮紅肉魚類和動物內臟等，不準食用。

7、高危操作不準食用：嚴禁從業人員帶病上崗、熟制菜餚改刀銷售、隔夜預製半成品等易導致食品安全事故發生的操作，相關食品，不準食用。

8、明令禁止不準食用：食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，法律、法規、規章等禁止生產經營的食品，不準食用。