青瓜和黃瓜是同一種瓜嗎

1、黃瓜和青瓜屬於同一種事物，只是各地的外形和叫法不一樣。在廣州地區食用的黃瓜都是青綠色的嫩瓜，廣州地區的人們將黃瓜叫做青瓜，青瓜是黃瓜的一個別名。

2、一般嫩瓜都是青綠色的，而只有留種的老瓜才會體現出黃瓜的本色，黃色。黃瓜在儲藏期間，隨着黃瓜中葉綠素的逐漸分解，瓜皮就從綠色變為了黃色。

3、年老的黃瓜表皮的刺會比較少，它的身形比較短、胖；而青瓜的身上刺比較多，身形是細而長的。