零卡飲料真的沒熱量嗎
零卡飲料不是沒有熱量的。事實上,零卡飲料並不是真的零卡路里,因為只要每一百毫升熱量五大卡以下的商品就能標示零卡。換句話説,標示零卡路里的500毫升飲料,有可能最高可攝取24大卡的熱量,當然,這與水離子飲料或運動飲料每100毫升就具有20大卡左右熱量相比,真的是要低得多了。
零卡飲料使用的是無熱量的“人造甜味劑”,英文簡稱“NCAS”,會釋放出比白砂糖甜150到200倍的甜味,所以只要添加極少的量就可以達到跟加入大量白砂糖一樣的甜味,也因此加入飲料後的卡路里總量幾乎不會增加,稱之為“零卡飲料”也不為過。
經常使用在食品與飲料中的人造甜味劑中含有“阿斯巴甜”、“糖精”、“三氯蔗糖”、“醋磺內酯鉀”與“山梨糖醇”等成分,其中“阿斯巴甜”是在零卡飲料中最廣為使用的甜味劑。
過去曾經有人對阿斯巴甜的安全性存疑,衞福部食藥署曾公開表示“加工食品中的阿斯巴甜安全性達到一定標準”,而且它是在1980年代通過多項毒物試驗的安全添加物,到現在為止,還沒有任何阿斯巴甜對健康有害的證據,所以只要攝取量在許可範圍內,就沒有安全性的問題。
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