槐花蜜和棗花蜜的區別有哪些
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1、顏色不同:棗花蜜因品種的不同蜜汁呈透明或略渾濁狀,蜜汁質地粘稠有光澤,顏色呈琥珀色或深色;槐花蜜的蜜汁則水白透亮或者白色偏黃,濃稠度適中,而且一般純正的槐花蜜顏色會比較淡。
2、味道不同:槐花蜜通常有槐花的清香味道比較淡,是我國出口級別最高的蜂蜜了,而且深受口味淡的日韓民眾喜歡;棗花蜜的味道甜膩,甜度要比槐花蜜高出許多,氣味有着特殊濃郁的棗花香味,初食棗花蜜或有微微辣喉嚨的感覺,另外棗花蜜的回味也是很重的。
3、結晶不同:兩者都是不容易結晶的蜂蜜,但是棗花蜜在長時間低温情況下是會緩慢結晶的。
4、果糖含量不同:同為蜂蜜中的一種,棗花蜜和槐花蜜都含有豐富的果糖和葡萄糖等,但是棗花蜜中含有的果糖要比槐花蜜要高。
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