一般做魚的步驟

紅燒魚的原料：魚、酒、葱、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。

紅燒魚的做法：

1、將魚洗淨、切塊。

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3、鍋內加熟豬油、酒葱、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。

4、用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。