電磁爐為什麼會挑鍋

1、電磁爐的加熱原理利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處於交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流，這是渦旋電場推動鍋裏的是電子運動，渦旋電流的焦耳熱效應使導體升温，從而實現加熱。

2、電磁爐用鍋的材質必須為鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率， 其他材質的炊具由於材料電阻率過大或過小，會造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。