電磁爐和電熱鍋有什麼區別
1、組成:電磁爐由高頻感應加熱線圈、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成;電熱鍋由蓋子、不鏽鋼鍋體、密封圈、隔熱盤、膠木底座等部分組成。
2、工作原理:電磁爐是利用電磁感應加熱原理,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產生磁場,磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時,產生渦流,令鍋底迅速發熱,達到加熱食品目的;電熱鍋是由電阻發熱的原理加熱食物,電熱鍋的電阻加熱設備由三個加熱管組成。
3、適用器皿:鋁製鍋具的器皿不適宜用於電磁爐,鍋的材質必須為鐵質或合金鋼;電熱鍋可以使用鋁製鍋具的器皿。
4、加熱速度:電磁爐能使鍋底的温度在15秒內升到300度以上;電熱鍋的加熱速度比電磁爐慢。
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