鹽面到底是什麼

鹽面一般是手工面，主要是揉麪的過程中添加進去的，作用是類似穩定劑之類。做法：

1、和麪時，經常會遇到乾麪結團的現象，而且揉不均勻。加鹽就能解決乾麪結團的問題，使面更筋道。

2、乾麪結團最好的解決辦法，就是在和麪的時候，在面里加適量的鹽。

3、具體方法是：和麪加水時，同時加入適量的鹽一起攪拌。在面中加入適量的鹽，蒸出來的包子或饅頭會特別的香，煮出來的餃子不容易破皮。